Hút chân không bánh kẹo nếu không đúng cách rất dễ làm vỡ, nát sản phẩm. Bài viết này sẽ chia sẻ mẹo hút chân không bánh kẹo an toàn, không làm vỡ, phù hợp cho cả sử dụng gia đình lẫn đóng gói kinh doanh.
1. Vì sao nên hút chân không bánh kẹo?
Dù không phải là thực phẩm dễ hư như thịt cá, bánh kẹo vẫn cần được bảo quản cẩn thận để:
- Giữ độ giòn – dẻo – thơm ban đầu
- Ngăn hút ẩm, không bị ỉu hoặc dính lại
- Kéo dài hạn sử dụng mà không cần chất bảo quản
- Tiện vận chuyển mà không lo biến dạng
Đặc biệt với các sản phẩm handmade, nhà làm hoặc kinh doanh online, hút chân không giúp gói hàng chuyên nghiệp hơn, tránh rủi ro đổi trả.
2. Nguyên nhân khiến bánh kẹo bị vỡ khi hút chân không
Việc bánh kẹo bị vỡ, biến dạng, hoặc dính lại với nhau sau hút thường do một trong những nguyên nhân sau:
- Chọn sai túi hút: túi quá chặt, mỏng hoặc không có lớp đệm
- Dùng lực hút quá mạnh: khiến túi co ép mạnh, gây nát sản phẩm
- Hút trực tiếp các loại bánh mỏng, giòn như bánh quy, bánh gạo
- Kẹo dẻo, kẹo dính không được chống dính trước khi hút
- Không có lớp chèn bảo vệ giữa các lớp bánh hoặc kẹo
Hiểu đúng nguyên nhân sẽ giúp bạn chọn cách xử lý phù hợp và tránh hỏng sản phẩm sau khi đóng gói.
3. Những loại bánh kẹo nên và không nên hút chân không
4. Cách hút chân không bánh kẹo mà không làm vỡ – 5 mẹo cực hữu ích
4.1. Chọn túi hút chân không phù hợp
Luôn dùng túi chuyên dụng hút chân không, có độ dày từ 70–100 microns. Đối với bánh giòn, nên chọn túi có lớp lót mút hoặc giấy đệm bên trong.
Tip: Nếu không có túi có đệm, bạn có thể chèn giấy nến, xốp mỏng hoặc giấy gói giữa các lớp bánh để giảm áp lực.
4.2. Dùng lực hút vừa phải
Không cần hút chân không “kiệt khí” như với thực phẩm tươi. Một số máy hút có chế độ “soft” hoặc “gentle” – hãy sử dụng các chế độ này để giảm áp lực.
Nếu máy không có chế độ nhẹ, bạn có thể canh tay tắt máy khi thấy túi vừa căng, chưa ép sát vào sản phẩm.
4.3. Chèn đệm chống sốc
Đối với bánh mỏng, dễ vỡ như bánh gạo, bánh quy, nên:
- Lót đệm ở cả trên và dưới lớp bánh
- Chèn thêm giấy nếp hoặc miếng xốp mỏng giữa các miếng
- Tránh xếp quá nhiều bánh trong một túi
Việc chèn đệm giúp hấp thụ lực ép khi hút, tránh vỡ hoặc nứt bánh.
4.4. Làm lạnh kẹo dẻo/kẹo dính trước khi hút
Một mẹo rất hay với kẹo dẻo, kẹo sữa hoặc kẹo me là:
- Cho vào ngăn mát tủ lạnh 15–20 phút
- Sau đó mới xếp vào túi hút chân không
Lúc này kẹo sẽ bớt dính và không bị chảy hoặc dính vào nhau khi hút.
4.5. Không ép quá đầy
Đừng cố nhét quá nhiều bánh kẹo vào một túi. Việc này khiến túi không đều khí, dễ rách hoặc nén quá chặt gây móp, vỡ. Thay vào đó:
Chia thành từng gói nhỏ từ 100–200g
Mỗi gói vừa tầm sẽ đẹp hơn, dễ vận chuyển hơn
5. Thiết lập máy hút đúng cách
Nếu máy hút chân không của bạn có các tùy chỉnh như:
- Chế độ hút nhẹ (gentle mode)
- Chế độ hút đồ khô
- Chế độ hút ẩm
- Chế độ hút bột
- Hút gián đoạn – tạm dừng thủ công
Hãy sử dụng các tính năng này để kiểm soát quá trình hút. Nếu máy tự động không dừng được, bạn có thể dùng phím dừng khẩn cấp khi thấy túi vừa đủ chặt.
6. Một số máy hút chân không phù hợp cho bánh kẹo
Một vài mẫu máy mini gia đình Hecci Home có khả năng hút chân không bánh kẹo nhẹ nhàng, phù hợp với người bán online hoặc đóng gói tại nhà:
- HC 2700 – nhỏ gọn, dễ dùng, lực hút vừa phải, hút được nhiều dạng thực phẩm, có nút cảm ứng
- DS 2300 – có chế độ đồ khô, đồ ướt, tự hàn, tự dừng.
- DS 6000 – động cơ mạnh, chế độ hút đa dạng, năng suất cao.
- HC 3800 – động cơ mạnh, năng suất cao, hút được nhiều loại thực phẩm.
7. Lưu ý sau khi hút chân không bánh kẹo
- Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nắng
- Không chất chồng các túi lên nhau gây vỡ bánh
- Ghi rõ ngày đóng gói & hạn sử dụng
- Nếu có dấu hiệu bong khí, cần hút lại để đảm bảo kín khí
8. Kết luận
Hút chân không bánh kẹo là cách đơn giản giúp bạn kéo dài thời gian bảo quản, đảm bảo chất lượng sản phẩm và đóng gói đẹp mắt hơn. Tuy nhiên, để tránh làm vỡ bánh hay dính kẹo, bạn cần áp dụng đúng kỹ thuật, chọn túi phù hợp và kiểm soát lực hút cẩn thận.
Chỉ cần thực hiện đúng hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể bảo quản bánh kẹo bằng chân không mà vẫn giữ nguyên hình dáng, hương vị ban đầu. Đặc biệt hữu ích nếu bạn kinh doanh đồ ăn vặt handmade, bánh kẹo nội địa, hoặc quà tặng dịp lễ.