Thực phẩm nhanh hỏng không chỉ gây lãng phí mà còn ảnh hưởng đến sức khỏe. Hiểu và áp dụng đúng cách bảo quản sẽ giúp bạn duy trì độ tươi ngon của thực phẩm lâu hơn. Dưới đây là những mẹo thực tế và đơn giản mà bạn có thể áp dụng ngay để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm hiệu quả.
1. Chọn thực phẩm tươi ngay từ đầu
Muốn kéo dài thời gian bảo quản, bước đầu tiên là chọn thực phẩm chất lượng. Hãy ưu tiên rau củ còn cứng, không dập nát. Thịt và cá nên được chọn khi còn tươi, không có mùi lạ. Tránh mua thực phẩm gần đến ngày hết hạn.
Việc chọn nguyên liệu tốt là nền tảng cho quá trình bảo quản hiệu quả. Thực phẩm càng tươi thì càng có thể giữ lâu mà không ảnh hưởng đến chất lượng.
2. Làm sạch và sơ chế đúng cách
Trước khi bảo quản, hãy rửa sạch rau củ, thịt, cá rồi để ráo nước. Việc loại bỏ đất, vi khuẩn và chất bẩn giúp kéo dài thời gian bảo quản.
Đối với rau, nên cắt bỏ phần hư, lá vàng. Với thịt và cá, có thể chia nhỏ thành từng phần để dễ sử dụng và bảo quản hơn. Tránh để nguyên khối lớn vì sẽ mất thời gian rã đông và dễ làm hỏng thực phẩm.
3. Dùng hộp kín hoặc túi hút chân không
Không khí là nguyên nhân lớn khiến thực phẩm nhanh hỏng. Vì vậy, nên sử dụng hộp nhựa kín khí hoặc túi hút chân không để bảo quản thực phẩm.
Việc hút chân không giúp loại bỏ oxy, từ đó hạn chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc. Đây là cách rất hiệu quả để kéo dài thời gian bảo quản, đặc biệt với thịt, cá và thực phẩm đã nấu chín.
4. Bảo quản đúng vị trí trong tủ lạnh
Tủ lạnh có nhiều khu vực với nhiệt độ khác nhau. Bạn nên phân loại thực phẩm và bảo quản ở khu vực phù hợp:
- Ngăn đá: Dành cho thịt cá sống hoặc thực phẩm dùng lâu dài.
- Ngăn mát: Phù hợp với rau củ, sữa, trứng và thực phẩm dùng trong vài ngày.
- Ngăn chứa rau: Giúp giữ độ ẩm lý tưởng cho rau củ, kéo dài thời gian bảo quản.
Không nên để thực phẩm sát vách tủ lạnh vì dễ bị đóng đá và làm giảm chất lượng.
5. Không để chung thực phẩm sống và chín
Đây là nguyên tắc quan trọng để ngăn ngừa vi khuẩn lây chéo. Thực phẩm sống như thịt, cá nên để riêng trong hộp kín hoặc túi riêng.
Thực phẩm đã nấu chín cần được đậy kín và đặt ở ngăn trên để tránh tiếp xúc với thực phẩm sống. Việc này không chỉ kéo dài thời gian bảo quản mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm.
6. Ghi chú ngày lưu trữ
Ghi lại ngày bạn bảo quản thực phẩm là cách giúp bạn theo dõi hạn sử dụng dễ dàng. Bạn có thể dùng bút lông viết trực tiếp lên túi đựng hoặc dán nhãn lên hộp.
Việc này giúp bạn ưu tiên sử dụng thực phẩm theo thứ tự, tránh quên và để hư hỏng. Một mẹo nhỏ nhưng rất hiệu quả trong việc kéo dài thời gian bảo quản một cách có kế hoạch.
7. Đừng quên nguyên tắc “FIFO”
FIFO là viết tắt của “First In – First Out”, nghĩa là cái nào vào trước thì nên dùng trước. Đây là nguyên tắc trong ngành thực phẩm để tránh lãng phí.
Hãy sắp xếp thực phẩm trong tủ lạnh theo thứ tự thời gian lưu trữ. Thực phẩm mới nên đặt phía sau, còn cái cũ thì đưa ra phía trước để dễ lấy và sử dụng trước.
8. Sử dụng các mẹo dân gian đơn giản
Một số mẹo dân gian giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn:
- Cho vài lát gừng vào hộp thịt để khử mùi và bảo quản lâu hơn.
- Dùng giấy thấm hút nước để bọc rau xanh, giúp rau không bị úng.
- Rắc muối lên bề mặt cá hoặc thịt để kéo dài thời gian bảo quản nếu không có tủ lạnh.
Những mẹo này vừa đơn giản, vừa dễ thực hiện tại nhà.
9. Đông lạnh đúng cách
Không phải ai cũng biết cách đông lạnh thực phẩm hiệu quả. Khi đông lạnh, hãy:
- Chia nhỏ khẩu phần để tiện sử dụng.
- Gói kín thực phẩm trước khi cho vào ngăn đá.
- Không đông lại thực phẩm đã rã đông một lần.
Đông lạnh đúng cách là giải pháp lý tưởng để kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm từ vài tuần đến vài tháng.
10. Ưu tiên bảo quản thực phẩm chế biến sẵn
Với thực phẩm đã nấu chín, bạn nên bảo quản trong hộp kín và dùng trong vòng 2–3 ngày. Nếu muốn giữ lâu hơn, hãy dùng phương pháp hút chân không hoặc cấp đông.
Thức ăn nấu sẵn khi được bảo quản tốt không chỉ giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng mà còn giữ được hương vị ban đầu.
11. Kết luận
Kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm không khó nếu bạn hiểu rõ và áp dụng đúng cách. Từ việc lựa chọn nguyên liệu, sơ chế đến bảo quản đúng phương pháp, tất cả đều góp phần giúp thực phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Hãy áp dụng những mẹo trên để tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng bữa ăn mỗi ngày.
Xem thêm: