Máy hút chân không là công cụ đắc lực trong nhà bếp hiện đại, giúp bảo quản thực phẩm tươi lâu hơn. Nhưng bạn có biết chính xác máy có thể hút được những gì? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn có thể hút chân không thực phẩm nào và cách sử dụng sao cho hiệu quả và an toàn nhất.
1. Thực phẩm tươi sống
Hút chân không đặc biệt phù hợp với thịt, cá và hải sản. Khi hút chân không, không khí trong túi sẽ bị loại bỏ, làm chậm quá trình oxy hóa và hạn chế sự phát triển của vi khuẩn. Đây là lý do vì sao nhiều người chọn hút chân không thực phẩm nào như thịt bò, thịt gà, cá hồi, tôm, mực để trữ đông lâu dài.
Việc hút chân không thực phẩm tươi sống không chỉ giúp giữ được hương vị tự nhiên mà còn giúp ngăn mùi hiệu quả trong tủ lạnh. Lưu ý, với hải sản có vỏ như cua, ghẹ, cần sơ chế kỹ và hút đúng cách để không làm rách túi.
2. Rau củ và trái cây
Nhiều người nghĩ rau củ không thể hút chân không do dễ dập nát. Tuy nhiên, điều này chỉ đúng một phần. Một số loại rau củ như cà rốt, bông cải xanh, đậu que, táo, lê… nếu chần sơ qua nước sôi và làm khô hoàn toàn trước khi hút thì có thể bảo quản được từ 5-10 ngày.
Tuy nhiên, không nên hút chân không thực phẩm nào có nhiều nước như dưa leo, rau sống, cà chua chín mềm vì chúng dễ hư hỏng trong môi trường chân không. Trái cây mềm cũng cần được bảo quản kỹ hơn, tốt nhất là để đông lạnh trước khi hút.
3. Đồ khô và thực phẩm đã chế biến
Máy hút chân không cực kỳ lý tưởng để bảo quản các loại thực phẩm khô như hạt điều, đậu phộng, ngũ cốc, nấm khô, tỏi khô… Những thực phẩm này rất dễ hút ẩm và bị mốc nếu để ngoài không khí. Hút chân không giúp chúng giữ được độ giòn và hương vị trong thời gian dài.
Bên cạnh đó, các món ăn đã nấu chín như cá kho, thịt rim, cơm chiên… cũng có thể được hút chân không và bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Bạn cần để thức ăn nguội hoàn toàn trước khi đóng gói để tránh hơi nước gây hư hỏng.
4. Thực phẩm dạng lỏng
Nhiều người thắc mắc: liệu có thể hút chân không súp, cháo, nước lèo không? Câu trả lời là có, nhưng cần dùng loại máy hút chân không có chức năng hút cho chất lỏng và cần đóng gói bằng túi zip rồi cấp đông trước khi hút.
Nếu hỏi hút chân không thực phẩm nào cần kỹ thuật đặc biệt, thì thực phẩm lỏng chính là ví dụ điển hình. Việc hút sai cách có thể gây tràn nước vào máy, làm hư hỏng thiết bị. Do đó, hãy đọc kỹ hướng dẫn trước khi sử dụng.
5. Thực phẩm lên men và có mùi mạnh
Một số thực phẩm như dưa muối, kim chi, phô mai… có thể được hút chân không nhưng cần cân nhắc. Những loại thực phẩm này vẫn tiếp tục lên men sau khi đóng gói. Nếu không có khe thoát khí hoặc túi không chuyên dụng, túi có thể bị phồng hoặc nổ.
Vậy hút chân không thực phẩm nào có thể gây nguy hiểm? Câu trả lời là những thực phẩm lên men hoặc có chứa nhiều khí. Chỉ nên hút nếu bạn sử dụng túi và máy chuyên dụng cho loại sản phẩm này.
6. Những vật dụng không phải thực phẩm
Ngoài thực phẩm, máy hút chân không còn có thể hút các vật dụng như:
- Quần áo: Giúp tiết kiệm không gian khi du lịch hoặc cất giữ mùa khác.
- Tài liệu, giấy tờ quan trọng: Tránh ẩm mốc và mối mọt.
- Trang sức, linh kiện điện tử: Bảo vệ khỏi bụi bẩn và độ ẩm.
Tuy nhiên, nên sử dụng túi phù hợp và không quá dày để tránh gây hư hại cho máy. Đồng thời không phải máy nào cũng hút chân không được những vật dụng này.
7. Những điều cần tránh khi hút chân không
Dù máy hút chân không rất tiện lợi, nhưng không phải cái gì cũng nên hút. Dưới đây là danh sách hút chân không thực phẩm nào bạn nên tránh:
- Thực phẩm đang nóng hoặc vừa nấu xong.
- Thực phẩm chứa nhiều nước mà chưa được làm lạnh.
- Những thực phẩm có kết cấu mềm, dễ nát như bánh mỳ, dâu tây, chuối chín mềm.
- Thực phẩm có nguy cơ lên men mạnh, sinh khí nhiều.
Hút chân không sai cách có thể không kéo dài tuổi thọ thực phẩm, mà ngược lại làm thực phẩm nhanh hỏng hơn.
8. Một số lưu ý để sử dụng máy hiệu quả
Để đạt hiệu quả tốt nhất khi sử dụng máy hút chân không, bạn nên ghi nhớ:
- Dùng đúng loại túi chuyên dụng cho từng loại máy.
- Không hút chân không quá nhiều lần liên tiếp để tránh nóng máy.
- Vệ sinh máy định kỳ, đặc biệt là phần miệng hàn và khay chứa nước.
Máy hút chân không không chỉ giúp tiết kiệm thời gian, mà còn hỗ trợ rất tốt trong việc bảo quản thực phẩm, hạn chế lãng phí.
9. Kết luận
Vậy, máy hút chân không có thể hút được gì? Câu trả lời là rất nhiều – từ thực phẩm tươi sống, rau củ, đồ khô, thực phẩm đã chế biến, đến những vật dụng không ăn được. Tuy nhiên, bạn cũng cần biết rõ hút chân không thực phẩm nào là phù hợp và an toàn để tránh gây hại cho sức khỏe hoặc làm hỏng thực phẩm.
Hãy sử dụng máy hút chân không đúng cách để tận dụng tối đa lợi ích mà thiết bị này mang lại trong cuộc sống hiện đại.